Recettes à base de sauge
77 recettes
La sauge est une alliée au goût subtilement camphré à avoir dans une pharmacie comme une cuisine. Ses feuilles veloutées se récoltent toute l'année : elles servent en infusion, pour assaisonner certaines viandes ou en salade lorsqu'elles sont jeunes et de belle couleur. Ainsi la sauge relèvera-t-elle idéalement un rôti de porc cuit à basse température ou un agneau grillé. Elle fait aussi merveille dans des pâtes au gorgonzola.
Épaule d'agneau papillote à la sauge
Plat facile 1 h 10 m 644 kcal
Ingrédients: 1 épaule d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de tomates cerises 4 cuil de sirop de sauge(recette plus bas) Huile d’olive Poivre du moulin...
Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde
Apéritif moyen 45 min 242 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de veau fines (120g chacune environ) 100 g de fromage blanc 0% 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (la mienne Maille à la figue...
Avocats aux crevettes et sauge ananas
Entrée moyen 20 min
Ingrédients: 2 avocats mûrs à point 12 crevettes bouquet 1 citron 1 piment rouge frais 6 feuilles de sauge ananas 1 petite cuillère à café de mélange 5 baies...
Poulet roti a l'orange et a la pomme - sauge et cognac
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: Le poulet est une viande blanche que l'on peut parfumer à souhait. Simple et peu onéreuse voici une variante du traditionnel poulet rôti....
Rôti de veau au lait et à la sauge
Plat facile 3 h 20 m 273 kcal
Ingrédients: 1 rôti de veau bardé et ficelé 1 oignon 2 carottes 150 g de champignons de Paris beurre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 bouquet de sauge...
Beignets de feuilles de sauge.
Apéritif facile 7 min 105 kcal
Ingrédients: Une trentaine de feuilles de sauge assez grandes Pâte à beignet : 70 g de farine 1 oeuf 10 cl de lait 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel et poivre
Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge
Plat moyen 20 min 1 heure
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 100 ml de vin blanc sec 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner 1 cuillère à soupe de massa de pimentão 2 brins de...
Saltimbocca de veau à la sauge
Plat facile 20 min 410 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de veau très fines (à demander à son boucher) Du poivron rouge en conserve (c'est pas encore la saison) 4 lamelles de comté assez...
Carré de porc au lait et à la sauge
Plat facile 10 min 1 h 30 m
Ingrédients: 1.5 L de lait entier pasteurisé 1 carré de porc de 4 côtes désossé de 1 Kg 1 kg de pommes de terre 12 feuilles de sauge 8 gousses d'ail 2...
Noix de saint jacques à la sauge flambées au wisky, quel programme
Plat facile 15 min 473 kcal
Ingrédients: petites noix de St Jacques sans corail sauge huile d'olive thym frais crème épaisse deux gousses d'ail whisky poivre du moulin fleur de sel
Rate de boeuf au lard fumé et à la sauge
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 1 rate de boeuf parée 12 très fines tranches de lard fumé 12 feuilles de sauge 2 c à s d’huile d’olive sel et poivre
Panna cotta à l'ail blanc de lomagne, jambon cru fumé, pesto de persil et sauge
Entrée moyen 20 min 5 min
Ingrédients: ?3 gousses d'ail de Lomagne ?2 feuilles de gélatine ?8 à 12 tranches de jambon cru fumé ?25cl de crème liquide ?1/2 bouquet de persil ?10 belles...
Souris d'agneau confite aux navets et à la sauge
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 souris d'agneau 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 4 navets thym, laurier, sauge sel et poivre huile d'olive vin blanc
Gnocchi au beurre de sauge-citron & parmesan
Plat facile 15 min 1049 kcal
Ingrédients: 750 g de gnocchi Le zeste d'un citron (non traité) 15 feuilles de sauge 60 g de beurre Parmesan (fraîchement râpé ou en copeaux faits à l'aide d'un...
Ravioles de fromage frais & courgettes au beurre de sauge
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 10 feuilles de pâte à raviolis chinois 1 courgette (coupée en mini cubes) 1 tomate (coupée en mini cubes) 10 feuilles de sauge 40 g de beurre 50 g...
Rôti de porc aux oignons et à la sauge
Plat facile 15 min 3 heures
Ingrédients: 1 rôti de porc d'environ 1,2 kg 6 oignons moyens, pelés 1 cuillère à soupe de gros sel de mer 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de...
Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: 1 filet de porc 6 à 8 carottes 3 navets 2 panais 1 gros oignon 1 morceau de gingembre 2 bouquets de sauge 1 cuillère à soupe de miel 150 ml de vin...
Lapin à la sauge et ses petits légumes à l’étouffé
Plat moyen 1 h 25 m 353 kcal
Ingrédients: 1 lapin 3 carottes 1 courgette 4 champignons frais 2 tomates pelées ail frais poivre 5 baies 1 cube or thym frais sauge fraîche 10 cl d'eau
Filet mignon a la sauge
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 filet mignon de la sauge de la crème fraîche du panaché de l'ail de l'oignon du sel et du poivre de la ciboulette et du persil
Tournedos à la sauge et ses tomates cerises caramélisées
Plat facile 30 min 463 kcal
Ingrédients: 2 Tournedos (de boeuf) 400 g de tomate cerise 2 échalotes 12 feuilles de sauge 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à...
Soupe repas aux haricots blancs, carottes, oignon, ail et sauge
Plat facile 1 h 15 m 294 kcal
Ingrédients: 500 g de haricots blancs 8 carottes 1 gros oignon 6 gousses d'ail 1,5 litres de bouillon (ici maison à base d'un os de jambon de Serrano) Huile...
Blancs de poulet au beurre de sauge
Entrée facile 35 min 557 kcal
Ingrédients: Beurre de sauge 12 feuilles de sauge fraiche ciselées 100g de beurre mou 4 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Sel poivre 4 blancs de poulet...
Travers de porc confits au romarin et à la sauge
Plat facile 10 min 1 h 39 m
Ingrédients: 900 g de travers de porc coupé en tronçons 3 Cuillères à soupe de miel 12,5 cL de sauce soja 25 cL de vin blanc branches de romarin feuilles de...
