Carri d'oeufs Réunionnais

Ingrédients

Pour 2 personnes:

• 5 à 6 oeufs - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail
• 1morceau de gingembre frais râpé
• 3 branches de thym - 4 ou 5 tomates (1 boite de
• tomates concassées pour moi) - 1 cc de curcuma
• sel et poivre -3cs d'huile (d'olive pour moi)
• 1 petit piment vert (1pointe de couteau de
• piment de Cayenne)quelques brins de
• ciboulette(je n'en ai pas mis).