Name: Chausson facon calzone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de farine, soir 250 g; 150 ml d'eau; 5 ml de sucre (1 cac); 10 ml de sel (j'ai mis 1 cac); 25 ml d'huile d'olive; 20 gr de levure fraiche ou 1,5 cac de levure sèche de boulanger; 100 g d'emmental (ràpé avec le moulin universel qui va super bien lol); 100 ml de coulis de tomate (j'en ai mis plus); 75 g de champignons de paris (j'ai mis une petite boîte); 200 g de dés de jambon blanc (coupés au coupe chef); Origan en poudre (ou quelques brins frais ciselés); (1 oeuf pour moi); une demie boule de mozzarelle

Préparation

Faire préchauffer votre four à 250°c (j'ai mis 230°c car j'ai mis mes 2 cocottes ensemble dans le four et l'ultra plus ne tolère une température suppérieure à 230°)

Préparer la pâte à la main, au robot ou à la Map pour moi (programme pâte en entier)
Farinez légèrement la cocotte et un peu plus les bords.
Etaler la pâte et la disposer par dessus la cocotte de façon à pouvoir la plier en 2.
Badigeonner avec du coulis de tomate et ajouter le reste de la garniture, puis remettre un peu de coulis de tomate et casser un oeuf au centre et parsemer d'origan.

Badigeonner avec du coulis de tomate et ajouter le reste de la garniture, puis remettre un peu de coulis de tomate et casser un oeuf au centre et parsemer d'origan.

Humidifier les bords avec un pinceau en silicone et plier la pate en 2 pour former un chausson en soudant bien les bords.

J'ai étaler un peu de coulis de tomate par dessus
Poser le couvercle et cuire entre 20 et 30 minutes selon votre four (25 minutes pour moi)