Name: Chiquetaille de morue et pommes de terre bleues
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de morue; 1 litre de court-bouillon pour poisson; 500 g de pommes de terre bleues; 100 g de beurre; 3 gousses d’ail non épluchées; Sel; Huile d’olive; Persil haché; 20 cl de crème fraîche

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Apéritif express
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Ingrédients

500 g de morue
1 litre de court-bouillon pour poisson
500 g de pommes de terre bleues
100 g de beurre
3 gousses d’ail non épluchées
Sel
Huile d’olive
Persil haché
20 cl de crème fraîche

Préparation

Une fois la morue dessalée, faites la cuire 10 minutes au court-bouillon.
Laissez la refroidir et chiquetaillez-la à la fourchette ou avec les doigts et réservez.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau pendant une vingtaine de minutes.
Plongez les 3 gousses d’ail non épluchées dans une petite casserole d’eau et faites cuire une vingtaine de minutes.
Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le beurre et salez légèrement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile avant d’y saisir quelques instants la chiquetaille de morue avec du persil haché.
Egouttez les gousses d’ail et réduire en purée dans la crème fraiche.Faites réduire quelques instants dans une casserole.
Nappez la chiquetaille de cette crème à l’ail.