Name: Chiquetaille de morue et pommes de terre bleues
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de morue; 1 litre de court-bouillon pour poisson; 500 g de pommes de terre bleues; 100 g de beurre; 3 gousses d’ail non épluchées; Sel; Huile d’olive; Persil haché; 20 cl de crème fraîche

Chiquetaille de morue et pommes de terre bleues

Plat

4 parts

15 min

40 min

facile

703 Kcal

Ingrédients

500 g de morue
1 litre de court-bouillon pour poisson
500 g de pommes de terre bleues
100 g de beurre
3 gousses d’ail non épluchées
Sel
Huile d’olive
Persil haché
20 cl de crème fraîche

Préparation

Une fois la morue dessalée, faites la cuire 10 minutes au court-bouillon.
Laissez la refroidir et chiquetaillez-la à la fourchette ou avec les doigts et réservez.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau pendant une vingtaine de minutes.
Plongez les 3 gousses d’ail non épluchées dans une petite casserole d’eau et faites cuire une vingtaine de minutes.
Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le beurre et salez légèrement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile avant d’y saisir quelques instants la chiquetaille de morue avec du persil haché.
Egouttez les gousses d’ail et réduire en purée dans la crème fraiche.Faites réduire quelques instants dans une casserole.
Nappez la chiquetaille de cette crème à l’ail.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 703Kcal

Glucides: 30g
Lipides: 47.2g
Gras sat.: 29.5g
Protéines: 38g
Fibres: 2.3g
Sucre: 4.4g
ProPoints: 19
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (604g)

Sans sucre ajouté

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Photos

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