Ptitchef

Recette à la morue

133 recettes

La morue est un poisson très savoureux, apprécié notamment pour sa chair blanche et délicate. Auparavant dénigrée, elle a su conquérir sa place. Aujourd'hui, elle s'accommode aussi bien dans les plats du quotidien, que dans des recettes luxueuses de chefs étoilés. Les acras de morue, petits gâteaux antillais servis avec une bonne sauce piquante, font les délices des passionnés de la cuisine des Îles. Sa saveur délicate mais authentique, se marie également à merveille à une simple touche de crème fraîche et quelques légumes sautés. La brandade de morue ou la morue à la portugaise garnie avec des petites pommes de terre rôties, sont encore parmi les incontournables d'un repas de dimanche, en famille.

Recette Beignets de morue à la portugaise

Beignets de morue à la portugaise

(65 votes), (16) , (3440)
Entrée moyen 1 h 40 m 337 kcal
Ingrédients: 400 gr de morue dessalée 800 gr de pommes de terre 2 oeufs 4 c. à soupe de farine 1 gousse d'ail 3 branches de persil huile de friture sel poivre
Recette Morue à la crème, recette traditionnelle portugaise

Morue à la crème, recette traditionnelle portugaise

(42 votes), (13) , (3754)
Plat moyen 1 h 5 m 606 kcal
Ingrédients: 700 gr de morue dessalée 600 ml de lait 1 oignon 2 c. à soupe de farine 1 kg de pommes de terre 200 ml de crème liquide 200 gr de fromage râpé sel...
Recette Bacalhau à brás - recette de morue portugaise hyper facile à faire!

Bacalhau à brás - recette de morue portugaise hyper facile à faire!

(9 votes), (2) , (1089)
Plat facile 55 min 350 kcal
Ingrédients: 500 gr de morue dessalée 5 oeufs sel poivre persil frais huile d'olive 2 oignons (coupés en lamelles) 3 gousses d'ail (hachées) 1 feuille de...
Recette Salade de pois chiches à la morue

Salade de pois chiches à la morue

(8 votes), (5) , (682)
Plat facile 25 min 271 kcal
Ingrédients: 500 g de cabillaud dessalé 500 g de pois chiches (cuits et égouttés) 1/2 oignon émincé (cru ou sauté) 2 tomates coupées en cubes Olives (au goût)...
Recette Beignets de morue super faciles!

Beignets de morue super faciles!

(5 votes), (1) , (679)
Apéritif facile 35 min 165 kcal
Ingrédients: 150 gr de morue dessalée et sans arrêtes 1 gousse d'ail 1 œuf 5 gr de levure chimique 60 gr de farine 75 ml de lait ¼ d'oignon sel (optionnel)...
La morue: comment la cuisiner?

La morue: comment la cuisiner?

(52 votes)

La morue est un aliment de choix pour une cuisine équilibrée et savoureuse. Grâce à cet article Ptitchef, la cuisiner deviendra un jeu d'enfant!

Recette Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

(189 votes), (46) , (2730)
Entrée moyen 1 h 20 m 174 kcal
Ingrédients: 200 g de purée de pommes de terre (environ 4 pdt) 200 g de morue dessalée 2 oeufs 1 oignon Persil Laurier Thym Huile de friture
Recette Brandade de morue toute simple

Brandade de morue toute simple

(80 votes), (28) , (3548)
Plat facile 40 min 474 kcal
Ingrédients: 200 g de morue salée 250 g de pommes de terre 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de crème fraîche liquide 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de...
Recette Morue à l'espagnole

Morue à l'espagnole

(76 votes), (17) , (705)
Plat moyen 45 min 373 kcal
Ingrédients: 600 grammes de morue salée 4 pommes de terre 1 bocal de poivron (" piquillos ") 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de purée de tomates 1/2...
Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Accras de morue

Accras de morue

(72 votes), (17) , (2721)
Entrée facile 1 h 10 m 287 kcal
Ingrédients: 250 g de morue dessalée 1 bouquet garni Ciboulette 2 échalotes 3 branches de persil (3 ou 4) 150 g de farine 10cl d'eau 2 oeufs Piment en poudre (à...
Recette Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

(50 votes), (17) , (1995)
Plat facile 1 h 25 m 350 kcal
Ingrédients: 800 g de morue 5 pommes de terre 4 oeufs Olives noires 2 oignons Persil 2 feuilles de laurier Huile d'olive Sel Poivre
Recette Brandade de morue comme au portugal

Brandade de morue comme au portugal

(28 votes), (10) , (2372)
Plat facile 45 min 331 kcal
Ingrédients: 400 grammes de morue 2 feuilles de laurier 800 grammes de pommes de terre 1 petit bouquet de persil 2 gousses d'ail jus d'1/2 citron 1 dl de crème...
Recette Morue au lait de coco

Morue au lait de coco

(28 votes), (11) , (1024)
Plat facile 25 min 213 kcal
Ingrédients: 250g de filet de morue (gros filet) 1 boîte de lait de coco (300 ml) 1 oignon (haché) 1 cuillère à soupe de gingembre (frais râpé) 2 tomates...
Recette Brandade de morue

Brandade de morue

(22 votes), (4) , (737)
Plat moyen 40 min 313 kcal
Ingrédients: 500g de morue 500g de pommes de terre 20cl de lait huile d'olive
Recette Les donuts de morue de mamigoz

Les donuts de morue de mamigoz

(18 votes), (5) , (215)
Entrée moyen 30 min 227 kcal
Ingrédients: Pour 28 Donuts : 150 gr de morue 100 gr de farine 1 sachet de levure ½ cuillère à café de sucre 2 oeufs 6 cuillères à soupe de crème liquide 2...
Recette Brandade de morue et brandade parmentière

Brandade de morue et brandade parmentière

(18 votes), (2) , (695)
Plat facile 8 heures 35 min
Ingrédients: Pour la brandade de morue : 300g de morue salée 3 cas huile d'olive 20cl de lait entier sel poivre du moulin Pour la brandade Parmentière :...
Recette Soupe de morue aux tomates

Soupe de morue aux tomates

(16 votes), (249)
Plat facile 40 min 199 kcal
Ingrédients: 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon (gros, émincée) 2 carottes (pelées et coupées en rondelles) 4 pommes de terres (petites, pelées et coupées en...
Recette Le pot au feu de morue du petit bistro

Le pot au feu de morue du petit bistro

(15 votes), (443)
Plat moyen 1 heure 362 kcal
Ingrédients: 1 filet de morue salée 5 carottes 6 pommes de terre 1 navet 1 fenouil 2 blancs de poireau 1 oignon 1 tête d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de...
Recette Morue façon hachis parmentier à la portugaise

Morue façon hachis parmentier à la portugaise

(14 votes), (3) , (190)
Plat facile 1 h 5 m 286 kcal
Ingrédients: 400 g de morue Une vingtaine d'olives noires 3 oignons 1 gousse d'ail 8 pommes de terres (moyennes) Persil Laurier 1 verre d'huile d'olive Un pot...
Recette Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème)

Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème)

(13 votes), (3) , (124)
Plat facile 45 min 980 kcal
Ingrédients: 600 g de morue préalablement dessalée* 1/2 l de lait 200 ml de crème fraîche 3 gousses d'ail écrasées 1 feuille de laurier 800 g de pommes de...
Recette Salade de morue aux pommes de terre.

Salade de morue aux pommes de terre.

(12 votes), (2) , (30)
Plat facile 40 min 668 kcal
Ingrédients: 800 g de morue salée 12 pommes de terre 1 à 2 gousses d'ail un bouquet de persil 4 cuillères d'huile d'olive 1 cuillère de vinaigre de cidre...
Recette Morue aux pommes de terre et aux oignons

Morue aux pommes de terre et aux oignons

(9 votes), (1) , (63)
Plat facile 20 min 278 kcal
Ingrédients: 2 filets de morue 3 oignons pommes de terre persil huile d'olive
Recette Morue aux saveurs siciliennes

Morue aux saveurs siciliennes

(8 votes), (78)
Plat moyen 10 min 35 min
Ingrédients: 1 kg 1/2 de morue salée 1 oignon 3 gousses d'ail 15 tomates cerises 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1...
Recette Les acras de morue de babette

Les acras de morue de babette

(8 votes), (2) , (53)
Apéritif facile 42 min 540 kcal
Ingrédients: 300 g de morue séchée et salée 1/2 l de lait entier 300 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1 oignon 4 gousses d'ail 1 piment antillais 4...
Recette Souskaï de morue du petit bistro

Souskaï de morue du petit bistro

(7 votes), (4) , (61)
Autre moyen 30 min 93 kcal
Ingrédients: 1 filet de morue 1 avocat 1 citron jaune (jus) Huile d'olive 1/2 oignon rouge 1 échalote 2 gousses d'ail Ciboulette 1 tige de cive (oignon Pays)...



Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez