Name: Bacalhau à brás - recette de morue portugaise hyper facile à faire!
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de morue dessalée; 5 oeufs; sel; poivre; persil frais; huile d'olive; 2 oignons (coupés en lamelles); 3 gousses d'ail (hachées); 1 feuille de laurier; 250 gr de pommes de terre pailles; olives noires

Préparation

Faire bouillir une grande quantité d'eau et cuire la morue dessalée pendant environ 10 minutes.
Egoutter et retirer les éventuelles arrêtes. Emietter la morue et réserver.
Battre les œufs en omelette. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter le persil, au goût. Mélanger le tout et réserver.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude puis faire revenir les oignons coupés en lamelle, l'ail pelé, dégermé et haché et la feuille de laurier. Retirer la feuille de laurier lorsque les oignons sont translucides.
Ajouter la morue effilochée, mélanger et faire revenir le tout pendant environ 3 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre paille et mélanger doucement.
Verser les œufs battus dans la poêle et mélanger le tout ensemble. Ajouter des olives noires (au goût). Attention à ne pas trop cuire les œufs pour éviter de rendre la préparation sèche.
Et voilà, c'est prêt ! Servir dans une assiette creuse et décorer d'olives noires et de persil haché.

Bacalhau à Brás - recette de morue portugaise hyper facile à faire!

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