Beignets de morue à la portugaise
On se lance dans la réalisation de l'une des recettes les plus emblématiques du Portugal : les beignets de morue !
Ingrédients
Préparation
Faire cuire les filets de morue dans de l'eau bouillante 10 minutes.
Faire cuire les pommes de terre 40 minutes dans l'eau bouillante (ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites).
Une fois refroidies, écraser les pommes de terre en purée, et y ajouter les oeufs, le persil haché, la gousse d'ail émincée et bien mélanger.
Une fois le poisson refroidi, l'émietter et enlever les arêtes. L'ajouter au mélange de pommes de terre avec la farine et bien mélanger.
Prendre une cuillère à soupe de ce mélange, et former une croquette avec vos mains.
Mettre ces croquettes à frire dans de l'huile de friture chaude, en faisant bien dorer tous les côtés.
Et voilà, vos beignets de morue à la portugaise sont prêts !
Conseils et astuces
Sans gluten : une alternative sans gluten sera possible. Il vous suffira d'enlever la farine de la liste de vos ingrédients et de mettre un oeuf en moins aussi (sinon votre pâte risque d'être trop liquide).
Pas de morue ? Utilisez du cabillaud !
Oignons : vous pourrez rajouter des oignons émincés à votre pâte.
Attention au sel ! N'ajoutez du sel qu'après avoir goûté votre pâte ! La morue peut être encore assez salée.
Nutrition
- Glucides: 34.6g
- Lipides: 11g
- Gras sat.: 1.6g
- Protéines: 23.5g
- Fibres: 2.8g
- Sucre: 2.8g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 9
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
C'est quand tu mets la farine?
Bonjour, la farine se met à l'étape 4 ! Bonne recette
Bonjour, peut-on congeler ces quenelles de morue crues, et les faire cuire le jour voulu. Merci de votre réponse.
Oui, sans problèmes
Slt comment faire pour enregistré un recette que j'aime dans mon livre de recette svp
Il suffit de cliquer que "Ajouter à mon livre de recettes" qui est sous la recette
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Commentaires
Taaaaaaa
C est des accras portugais pas des Antilles et oui on mets des pommes de terre et moi je permets plus de morue et pas de farine
Maria
Trop fort !!!!!! Conseils et astuces; Pas de morue ? Utilisez du cabillaud ! Un détail, la morue c'est quoi ????
grisette017
Cette fois ci mes beignet ce sont défait a la cuisson je voulais faire vite et mes pommes de terre écrasées etaient encore chaude peut etre es cela?
vovone
Nous avons beaucoup aimé
myosotis41
Je fais déjà cette recette depuis longtemps et à chaque fois c'est un régal .Par contre je vais la faire avec du cabillaud ou du merlan en relevant le goût avec un peu de piment d'espelette
mercedes99
Bonne recette, mais moi par contre je ne mets que 600g de pommes de terre j'aime mieux quand il y a plus de morue, et aussi j'ajoute un petit oignon coupé très fin
anonymous
Super bon pour un pique-nique cet été essayer c'est l'adopter les enfants en raffolent. on peut aussi avec d'autres poissons comme du sandre du brochet moi je rajoute de l'oignon nouveau une tuerie c'estmon amie portuguaise qui me l'a apprise C du Var
Siff
Je vais m'y atteler!!!
toumyo
La morue ne se fait pas cuire à l'eau bouillante elle durcit. Je la fais pocher 10mn dans une eau dans laquelle le doigt supporte tout juste la chaleur. Ainsi elle reste très moelleuse et pas desséchée.
anonymous
Moins de pommes de terre,ceux de votre recette ont l air un peu cramées...