Name: Beignets de morue à la portugaise
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 gr de morue dessalée; 800 gr de pommes de terre; 2 oeufs; 4 c. à soupe de farine; 1 gousse d'ail; 3 branches de persil; huile de friture; sel; poivre

On se lance dans la réalisation de l'une des recettes les plus emblématiques du Portugal : les beignets de morue !

Ingrédients

400 gr de morue dessalée
800 gr de pommes de terre
2 oeufs
4 c. à soupe de farine
1 gousse d'ail
3 branches de persil
huile de friture
sel
poivre

Coût estimé: 6.15€ (1.03€/part)

Préparation

Faire cuire les filets de morue dans de l'eau bouillante 10 minutes.
Faire cuire les pommes de terre 40 minutes dans l'eau bouillante (ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites).
Une fois refroidies, écraser les pommes de terre en purée, et y ajouter les oeufs, le persil haché, la gousse d'ail émincée et bien mélanger.
Une fois le poisson refroidi, l'émietter et enlever les arêtes. L'ajouter au mélange de pommes de terre avec la farine et bien mélanger.
Prendre une cuillère à soupe de ce mélange, et former une croquette avec vos mains.
Mettre ces croquettes à frire dans de l'huile de friture chaude, en faisant bien dorer tous les côtés.
Et voilà, vos beignets de morue à la portugaise sont prêts !

Equipement

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

C'est quand tu mets la farine?

Réponse:

Bonjour, la farine se met à l'étape 4 ! Bonne recette

Bonjour, peut-on congeler ces quenelles de morue crues, et les faire cuire le jour voulu. Merci de votre réponse.

Réponse:

Oui, sans problèmes

Slt comment faire pour enregistré un recette que j'aime dans mon livre de recette svp

Réponse:

Il suffit de cliquer que "Ajouter à mon livre de recettes" qui est sous la recette

Commentaires des membres (16):

Taaaaaaa, 02/07/2021

C est des accras portugais pas des Antilles et oui on mets des pommes de terre et moi je permets plus de morue et pas de farine

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Maria, 08/03/2020

Trop fort !!!!!! Conseils et astuces; Pas de morue ? Utilisez du cabillaud ! Un détail, la morue c'est quoi ????

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grisette017, 05/03/2019

Cette fois ci mes beignet ce sont défait a la cuisson je voulais faire vite et mes pommes de terre écrasées etaient encore chaude peut etre es cela?

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vovone, 21/09/2018

Nous avons beaucoup aimé

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myosotis41, 21/09/2018

Je fais déjà cette recette depuis longtemps et à chaque fois c'est un régal .Par contre je vais la faire avec du cabillaud ou du merlan en relevant le goût avec un peu de piment d'espelette

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Réponse Ptitchef:

N'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé ;-)

mercedes99, 20/01/2018

Bonne recette, mais moi par contre je ne mets que 600g de pommes de terre j'aime mieux quand il y a plus de morue, et aussi j'ajoute un petit oignon coupé très fin

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21/04/2017

Super bon pour un pique-nique cet été essayer c'est l'adopter les enfants en raffolent. on peut aussi avec d'autres poissons comme du sandre du brochet moi je rajoute de l'oignon nouveau une tuerie c'estmon amie portuguaise qui me l'a apprise C du Var

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Siff, 19/10/2024

Je vais m'y atteler!!!

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Réponse Ptitchef_com:

N'hésitez pas à nous faire un retour :)

toumyo, 02/07/2021

La morue ne se fait pas cuire à l'eau bouillante elle durcit. Je la fais pocher 10mn dans une eau dans laquelle le doigt supporte tout juste la chaleur. Ainsi elle reste très moelleuse et pas desséchée.

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24/10/2020

Moins de pommes de terre,ceux de votre recette ont l air un peu cramées...

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