Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)
Des beignets qui se mangent aussi bien tièdes que froids !
Ingrédients
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Beignets de morue à la portugaise
Préparation
- Cuire la morue dessalée dans de l'eau avec du laurier et du thym.
Mixer très légèrement la morue une fois cuite.
Mélanger la morue à la purée. Émincer l'oignon, ciseler le persil et les rajouter au mélange avec les 2 oeufs entiers battus. - Bien mélanger la préparation et goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
Remplir une friteuse d'huile de friture mais pas trop car les beignets ne doivent pas tremper entièrement dans l'huile. - Façonner à l'aide de 2 cuillères à soupe, des portions de pâte et les plonger directement dans l'huile de friture bien chaude.
- Vous pouvez manger vos beignets de morue à la Portugaise (pasteis-bolos de bacalhau) tièdes ou froids, donc idéal pour un pic-nic.
Nutrition
- Glucides: 7.7g
- Lipides: 10.5g
- Gras sat.: 1.6g
- Protéines: 11.6g
- Fibres: 1.1g
- Sucre: 1.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
Questions
Bonjour et merci pour cette belle recette , je me prépare pour les fêtes et serai t-il possible de connaitre les quantités INGRÉDIENTS pour faire 300 Beignets de morue. D'avance je vous remercie . Lutinkicuisine
Il faut multiplier les ingrédient par 50, la recette est pour 6 beignets environs
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Très bonne recette et facile à faire! pour une meilleure tenue j'ai panée mes croquettes.
Recette facile et excellente ,mais émietter la morue a la fourchette ou a la main et mettre de l'ail finement haché . tiède c'est plus goûteux ,
Recette faite avec du dos frais, super bon avec une petite salade et houps à table.
Merci Gégé
Si vous souhaitez vraiment faire les vrais beignets à la portugaise, il n'y a pas de thym et de laurier!
Pour la morue il faut la dessaler au moins 24 h en changeant l'eau environ toutes les trois heures!
Ne pas mixer la morue, il faut emiété la morue à la main, et ne pas la faire cuire avant! ensuite mélanger les pommes de terres la morue l'ail frais et le persil frais ensemble! Prenez deux cuillières à soupes et former des quenelles, mettre dans la friteuse ou dans une poele mettre l'huile à mi-hauteur pour que l'huile ne prenne pas le dessus sur les beignets!! Ca c'est la véritable recette portugaise!
Excellent surtout quand je les mange chez les copains (la fristouille !!!)
Super, exactement comme je les prépare et peut se faire aussi avec du sandre du brochet du flétan ou tout autre poisson frais coquelicot du Var
Je vais faire cette recette car c'est la recette que font mes amis portugais .
