Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)
Un de mes plats portugais préférés.
Ingrédients
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Morue à la crème, recette traditionnelle portugaise
Préparation
- Faire dessaler la morue ( 12 heures dans de l'eau pour des miettes de morue et 24 heures pour des morceaux )
Une fois la morue dessalée, la faire cuire dans de l'eau avec les oignons pelés entiers et le laurier, pendant environ 20 minutes. - Faire cuire à part dans de l'eau, les pommes de terre entières non pelées pendant environ 20 minutes ainsi que les œufs environ 10 minutes.
Dans un plat allant au four, arroser le fond du plat d'huile d'olive, éparpiller dessus les miettes de morue, 2 œufs durs coupés en tranches, des pommes de terre coupées en tranches, un oignon cuit coupé en tranches, quelques olives, du persil, saler et poivrer. - Arroser d'huile d'olive et répéter l'opération une nouvelle fois.
Enfourner la Morue à la Portugaise au four pendant 20 minutes à 200 .
Nutrition
- Glucides: 27g
- Lipides: 7.7g
- Gras sat.: 1.5g
- Protéines: 41.7g
- Fibres: 2.9g
- Sucre: 3.5g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 7
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Je fais fondre les oignons dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail dégermée je mets de la sauce blanche (farine, huile d'olive et lait) dans les couches. Recette dégustée dans plusieurs restaurants au Portugal.
Cinq pommes de terre , c'est bien vague ! ! !
Vous n'avez pas de balance de cuisine ! ? ? ?
J'ajoute quelque rondelles de tomates ça donne du moelleux !!! trop bon
J'aimerai savoir le nom de cette recette en portugais , merci , moi j'ai adoré j'ai juste fais une variante pour des oignons extra fondants je les cuits a feu doux dans l'huile 30mn bisous!
On adore et mes Invités aussi ! Je fais passer doucement les oignons à la poêle et pas à l'eau !
De la bonne morue épaisse, j'en trouve dans quelques magasins Corréziens grâce aux cueilleurs de pommes qui viennent du Portugal ! Trop bon cette recette.
