Petit suisse à la fraise: le dessert sain, crémeux et riche en protéines
Vous vous rappelez de ces petits suisses crémeux qui nous faisaient fondre à chaque cuillerée ? Ils étaient doux, gourmands... et, soyons honnêtes, un peu trop sucrés ! Bonne nouvelle : vous pouvez retrouver cette même texture onctueuse et cette touche sucrée, mais en version maison et plus saine. Avec une recette toute simple, nous allons préparer des yaourts à la fraise façon petits suisses, parfaits pour régaler toute la famille. Un dessert doux, léger et délicieusement parfumé, pour se faire plaisir sans culpabilité !
Ingrédients
Matériel
- Mixeur / Blender
- Passoire
- Louche
- Petits pots en verre / ramequins
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Préparation
Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Faire chauffer le lait: il ne doit pas bouillir.
Égoutter les feuilles de gélatine et les ajouter au lait chaud. Remuer jusqu'à dissolution complète.
Dans un mixeur ou un blender, ajouter le yaourt, les fraises, le sirop d'agave et le lait avec la gélatine. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Filtrer le mélange avec un tamis pour enlever les graines et obtenir une texture plus lisse.
Verser dans des pots individuels et réfrigérer jusqu'à épaississement. Le mieux est de le préparer la veille et de le déguster le lendemain.
Et voilà, c'est déjà prêt!
Conseils et astuces
Puis-je réaliser cette recette avec d'autres fruits?
Bien sûr, même si l'arôme de fraise est le plus courant, vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges (framboises, groseilles), de la banane ou de la pêche, n'hésitez pas à adapter notre recette!
Puis-je remplacer le yaourt grec?
Bien sûr. Vous pouvez le remplacer par du skyr, du yaourt nature ou même du fromage frais; en fait, avec ce dernier, le résultat est beaucoup plus crémeux (mais aussi plus calorique!).
Puis-je remplacer le sirop d'agave?
Vous pouvez utiliser l'édulcorant de votre choix, comme le miel, le sirop d'érable, ducaramel de dattes ou du sirop d'agave. Ajoutez-le au mélange avant de le mixer et ajustez les quantités jusqu'à ce qu'il vous convienne.
Puis-je préparer un Petit Suisse végétalien et sain?
Bien sûr, c'est possible. Pour une version végétalienne, une bonne alternative consiste à mélanger des noix de cajou trempées (préalablement hydratées pendant plusieurs heures) avec du yaourt végétal (comme le yaourt au soja, aux amandes ou à la noix de coco) et d'y ajouter des morceaux de fraises. Au lieu de la gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, un gélifiant d'origine végétale qui convient parfaitement aux desserts végétaliens.
Puis-je utiliser de la gélatine en poudre ou de l'agar-agar et quelle serait l'équivalence?
Vous pouvez utiliser 1,5 cuillère à café de gélatine en poudre.
¾ de cuillère à café d'agar-agar en poudre.
Puis-je congeler ces Petit Suisse pour en faire des glaces?
Nous ne le recommandons pas, car la gélatine n'est pas un ingrédient qui supporte très bien les basses températures.
Combien de Petit Suisse ces quantités permettent-elles d'obtenir?
Avec ces quantités, nous avons obtenu 3 petits pots de 125 g chacun.
Comment ajouter de l'onctuosité à mon Petit Suisse?
Vous pouvez ajouter plus d'onctuosité en fouettant 30 grammes de crème liquide et en l'incorporant au mélange final (juste avant de le mettre au réfrigérateur pour qu'il prenne). Veuillez noter que cela augmentera la teneur en calories de la recette.
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