Morue aux pommes de terre et aux oignons

Préparation

• Dessaler la morue :
  Déposer les morceaux dans une passoire et immerger le tout dans une grande quantité d'eau froide en respectant le temps indiqué sur le paquet.
• Rincer les filets, les plonger dans une casserole d'eau non salée, porter à feu doux. Lorsque l'eau commence à frémir, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
• Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, laver et sécher.
  Peler les oignons, les couper en rondelles.
  Faire rissoler les pommes de terre à l'huile d'olive.
• Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter les oignons, laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Saler, mais peu à cause de la morue.
• Égoutter la morue, l'effeuiller avec les doigts en éliminant les arêtes.
• Ajouter aux pommes de terre avec le persil haché.
• Mélanger délicatement et laisser cuire encore quelques minutes.