Ptitchef

Choux de Bruxelle à la béchamel de moutarde Provençale

Plat
4 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer vos légumes :
    Epluchez l’oignon et coupez-le
    Epluchez les patates, et mettre avec les choux de Bruxelles dans une cocote minutes durant 10 à 15 minutes.
    Dans un wok, faites revenir l’oignon émincé dans deux noix de margarine, salez, poivrez, laissez cuire deux minutes en remuant, puis ajoutez le vin blanc et le thym.
    Ensuite, ajoutez la moutarde Provençale et mélangez bien. Ajoutez un peu de lait de soja, la sauce Yakitori, (1 grosse cuillère), remuez puis mettre la farine et remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour faire une béchamel.
    Ajoutez du lait de soja (25cl au moins), remuez pour faire épaissir la préparation, à feu doux, durant au moins 5 minutes.
    Rajoutez du thym et un peu de miel d’acacia. Remuez puis versez les légumes égouttés dans le wok. Ajoutez la crème fleurette, salez, poivrez, avec un peu d’ail, puis versez la sauce soja (1 grosse cuillère) + 1 de miel et laissez mijoter en remuant souvent au moins dix minutes.
    A servir avec un poisson cuit au cours bouillon ou une viande blanche, ou des cordons bleus, de dinde, etc.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:


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