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Civet de boeuf

Name: Civet de boeuf
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kilo de tranche de boeuf ou de bourguignon coupé en morceaux; 100 g de beurre; 3 cuillères à soupe rases de farine; 500 g de carottes en rondelles; 200 ml de vin rouge; 2 oignons hachés; 1 gousse d'ail; 750 ml d'eau; sel et poivre fin

Plat

3 parts

20 min

3 heures

facile

895 Kcal

(3.5/5 - 2 votes)
1
14

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Ingrédients

1 kilo de tranche de boeuf ou de bourguignon coupé en morceaux
100 g de beurre
3 cuillères à soupe rases de farine
500 g de carottes en rondelles
200 ml de vin rouge
2 oignons hachés
1 gousse d'ail
750 ml d'eau
sel et poivre fin

Coût estimé: 17.92€ (5.97€/part)

Préparation

Parer la viande de bœuf.
Hacher finement les oignons et l'ail.
Laver et couper les carottes en rondelles épaisses.
Réserver vos légumes et préparer tous les ingrédients à votre portée.
Dans une cocotte ou un faitout, faire fondre le beurre et y faire dorer la viande.
Sortez la viande de la cocotte et réservez-la dans un autre récipient.
Dans le jus de cuisson de la cocotte, ajouter la farine et faire un roux en mélangeant bien au fouet.
Puis ajouter l'eau, le vin rouge, les oignons et l'ail. Bien mélanger.
Remettre la viande dans la cocotte, saler et poivrer bien généreusement.
Ajouter les carottes, couvrir et laisser mijoter après le premier bouillon à feu doux 2 heures.
Plus ça mijote, plus la viande sera tendre mais attention, feu très doux

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 895Kcal

Glucides: 26.1g
Lipides: 40.7g
Gras sat.: 21.6g
Protéines: 92g
Fibres: 4.7g
Sucre: 10.3g
ProPoints: 22
SmartPoints: 25

Information nutritionnelle pour 1 portion (896g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes