Clafoutis épinards et jambon de Parme

Préparation

• Faire chauffer le four à 180°.
• Laver les pousses d'épinards. Eplucher et hacher l'ail.
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les épinards avec l'ail haché pendant 3-4 minutes.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec la maïzena et le lait concentré.
• Ajouter les épinards, l'emmental et le jambon coupé en lanières. Saler, poivrer.
• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation précédente.
• Beurrer les moules et répartir la préparation. Cuire 20 à 25 minutes et manger bien chaud.