Club sandwichs au crabe

Préparation

• Décortiquer les crabes ,les découper et les mélanger avec la moitié de la mayonnaise citronnée.
  Trancher les tomates.
  Ciseler les feuilles de basilic.
  Hacher les câpres et les mélanger avec le reste de mayonnaise poivrée.
• Griller les tranches de pain de mie et les tartiner avec la mayonnaise aux câpres. Répartir le crabe découpé ,recouvrir d'un peu de roquette et de quelques tomates et de basilic .Répartir de manière homogène les ingrédients sur la tranche de pain de mie . Recouvrir avec un autre tranche de pain et recommencer sur plusieurs épaisseurs , pour 4 personnes il faut 6 tranches de pain de mie .
• Lorsque toutes les tranches sont superposées, planter les 4 pics en bois et découper soigneusement 2 diagonales avec un couteau scie.