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Cocotte de gratin de courge au canard confit

Name: Cocotte de gratin de courge au canard confit
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses de canard confites; 500 g de courge ou courge butternut; 200 g de pommes de terre; 250 g de champignons de Paris nettoyés; 2 cuil à soupe de persil haché; Muscade râpée; 50 g de chapelure; 50 + 20 g de beurre; 5 cl de lait chaud

Plat

4 parts

20 min

40 min

moyen

588 Kcal

Cocotte de gratin de courge au canard confit

(4.5/5 - 2 votes)
241

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Ingrédients

4 cuisses de canard confites
500 g de courge ou courge butternut
200 g de pommes de terre
250 g de champignons de Paris nettoyés
2 cuil à soupe de persil haché
Muscade râpée
50 g de chapelure
50 + 20 g de beurre
5 cl de lait chaud

Préparation

Pelez, morcelez les pommes de terre et le potiron ; cuisez-les à la vapeur ou à l'autocuiseur.

Passez-les au moulin à légumes.
Ajoutez le lait chaud, 50 g de beurre morcelé, la muscade et le sel.
Chauffez le confit à la poêle . Effeuillez la chair à la fourchette.

Emincez, poêlz les champignons quelques minutes avec le beurre restant.
Otez du feu, ajoutez le persil et mélez au confit.
Préchauffez le four à 200 C (th6).

Répartissez le confit dans 4 plats à gratin.
Couvrez de purée, lissez.

Poudrez la chapelure.
Enfournez 15 à 20 min.