Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

Plat

4 parts

facile

32 min

243 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de coeurs de canards gras
• des rattes
• de la graisse de canard
• des gousses d'ail
• du thym
• sel
• poivre au moulin

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Préparation

• Coupez les cœurs en deux, enlevez le gras, les veines et éventuellement le sang coagulé au milieu.
• Faites fondre 1 cuillère à café de graisse de canard dans une sauteuse.
• Faites revenir les demi-cœurs à feu doux et à couvert avec les gousses d'ail écrasées, le thym, le sel et le poivre au moulin .
• Dans une autre sauteuse faites rissoler les rattes coupées en dés, également dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard à feu doux et à couvert.
• Au bout de 20 minutes, mélangez dans la même sauteuse les cœurs et les rattes pour mélanger les saveurs.

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