Comme un "coq en pâte"

Préparation

• Cuire les deux escalopes de dinde à la poêle, dans un peu de matière grasse, puis bien laisser refroidir.
• Dans un grand bol, mélanger le fromage, les herbes, la crème, le ½ œuf, le paprika et la noix de muscade. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
• Rajouter alors la poudre de noisette. Enduire les escalopes refroidies de la préparation et réserver.
• Abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail. La couper en deux morceaux de taille égale.
• Disposer chaque escalope sur un morceau de pâte feuilletée et l'envelopper de façon à former un petit paquet bien fermé.
• Bien souder les bords du paquet, en appuyant fermement avec les doigts.
  Battre le jaune d’œuf clarifié avec un peu d?eau, et dorer les paquets de pâte.
• Cuire au four 30 minutes à 200°C. Servir sans attendre, avec des légumes frais.