Coquilles farcies au surimi

Préparation

• Préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, fouetter, et continuer tout en délayant avec le lait, laisser épaissir quelques minutes.
• Arrêter la cuisson, ajouter l'emmental râpé, saler, poivrer.
• Couper les bâtonnets de surimi en morceaux.
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle y faire revenir les carottes, le surimi et les champignons égouttés, 5 minutes environ.
• Préchauffer le four à 210°c.
• Déposer la garniture au fond des coques, recouvrir de béchamel, saupoudrer de chapelure, et mettre à chauffer 10 minutes au four.
• Servir chaud, avec une salade.