Courge Giromon Farcie

Préparation

• Tailler un chapeau sur le haut de la courge. Vider et jeter les pépins à l'aide d'une cuillère. Récupérer une partie de la chair et couper en petits morceaux.
• Eplucher et hacher l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les morceaux de courge et les champignons coupés en quartier.
• Laisser mijoter quelques minutes. Mouiller avec le vin blanc. Porter à ébullition et laisser évaporer le liquide.
• Dans un bol, mélanger la viande cru, l'oeuf entier et les graines de courges. Ajouter la préparation à base de courge. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
• Garnir la courge de farce et lisser à la cuillère. Placer dans un plat du four et cuire à découvert pendant 30 minutes à 200°.
• Couvrir la courge avec son chapeau et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.