Crevettes à l'émulsion de gingembre

Name: Crevettes à l'émulsion de gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 grosses crevettes par personne; 60 ml de bouillon de poulet; 15 ml de tamari ou sauce soja; 15 ml de vinaigre de riz au gingembre ou de xérès; 30 ml de gingembre frais râpé; une pincée de piment d'Espelette; 60 ml d'huile d'olive; 1/2 citron vert (facultatif)

Attention, pour les accros du gingembre, celle-là est pour vous. La sauce peut se servir avec bien d'autres choses que des crevettes mais avec c'était tellement délicieux...

Plat

3 parts

10 min

20 min

facile

239 Kcal

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Ingrédients

8 grosses crevettes par personne
60 ml de bouillon de poulet
15 ml de tamari ou sauce soja
15 ml de vinaigre de riz au gingembre ou de xérès
30 ml de gingembre frais râpé
une pincée de piment d'Espelette
60 ml d'huile d'olive
1/2 citron vert (facultatif)

Coût estimé: 3.47€ (1.16€/part)

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le tamari, le vinaigre et le gingembre
Verser le mélange dans le mélangeur et faire tourner. Émulsionner la sauce avec l'huile d'olive en la versant en filant pendant que le mélangeur tourne.Réserver
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et y faire sauter les crevettes non décortiquées jusqu'à qu'elles soient rosées et cuites.
En fin de cuisson, saler et poivrer et ajouter le piment d'Espelette
Hors du feu, verser l'émulsion au gingembre sur les crevettes et servir aussitôt avec quelques gouttes de citron vert.

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