Crevettes sautées dans leur bouillon pimenté et parfumé citronnelle et coriandre

Plat

4 parts

facile

25 min

222 Kcal

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Ce plat se fait en quelques minutes et son mode de cuisson préserve bien les goûts des différents ingrédients. Et lorsque la citronnelle et le piment se marient à la coriandre fraîche, c'est une explosion de saveur.

Ingrédients

• 500 g de crevettes crues semi décortiquées surgelées
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre
• 3 gousses d'ail
• 2 tiges de citronnelle fraîche
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 2 oignons émincés finement
• 3 cuillères à soupe de lamelles fine de poivrons rouge
• 1 verre de bouillon de volaille (cube ou maison)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou à défaut de vinaigre de Xérès)
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

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Préparation

• Hacher l'ail très finement. Eplucher la citronnelle de façon à ne garder que le bulbe et l'émincer très finement aussi.
• Chauffer l'huile dans une poêle, ou mieux dans un wok, y faire revenir rapidement les lamelles d'oignons et de poivron rouge. Après 2 minutes, ajouter l'ail, les crevettes, le sucre et la pâte de piments.
• Quand les crevettes commencent juste à changer de couleur, ajouter la citronnelle. A la cuillère, bien mélanger avant de couvrir avec le verre de bouillon de volaille dans lequel vous aurez dilué la sauce d'huître et le vinaigre.
• Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, le temps que les crevettes soient totalement cuites.
• Lorsque les crevettes sont cuites couper le feu et incorporer la coriandre qui va cuire dans le bouillon chaud.

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