Cuisse de pintade à la normande - Perlhuhnschenkel auf normannische Art

Name: Cuisse de pintade à la normande - perlhuhnschenkel auf normannische art
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: une cuisse de pintade; sel; poivre; des échalotes; des pommes; du vinaigre de cidre; du safran; de la crème fraîche

Voici une recette alléchante! c'est facile et très bon !

Plat

1 parts

20 min

facile

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22

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Ingrédients

une cuisse de pintade
sel
poivre
des échalotes
des pommes
du vinaigre de cidre
du safran
de la crème fraîche

Préparation

Prenez des cuisses ou des suprême d'une pintade, salez, poivrez et esplettez les.
Faites suer des échalotes et des pommes, ensuite, déglacez avec un vinaigre de cidre et un peu de vin blanc, ou encore mieux!!!, du cidre si vous en avez. Ajoutez un peu de safran. Versez un peu de crème fraîche et faites réduire cette sauce.
Ensuite, mixez cette sauce.
Faites dorer la pintade de chaque côté dans un peu d'huile d'olive, déglacez avec le bouillon de pintade ( ou un fond de poulet, à défaut un peu d'eau...) et continuer la cuisson à 200° au four pendant 20 minutes environ.