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Curry aux oeufs durs

Les épices qui procure au plat sa belle couleur, la coriandre et le cumin permettent d'obtenir un brun foncé, la paprika donne une jolie couleur rouge en présence des tomates, le curcuma donne un orangé doux. Le reste est tout simplement excellent!

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
175 Kcal
  • Curry aux oeufs durs
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Ingrédients

2
Coût estimé: 2.66€ (1.33€/part)

Préparation

  • Dans une petite poêle, faire griller à sec la coriandre, le fenugrec, le fenouil, le cumin.
  • Mettre dans un mortier ou un moulin à café puis mixer le tout.
    Ajouter au mélange, le curcuma, le piment moulu, le sel, le gingembre et l'ail pilés et former une pâte à curry en incorporant 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon émincé puis faire suer un petit moment.
  • Incorporer les épices et mélanger, laisser mijoter 2 minutes puis ajouter les tomates concassées, prolonger la cuisson de 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une comportée bien épaisse.
  • Couper les œufs durs en deux puis les disposer dans le mélange de curry , napper les de sauce et compter 4 minutes.
  • Servir chaud avec du riz Pulao, des viandes grillées ou frites (poisson, poulet, agneau).
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 175Kcal
  • Glucides: 7.5g
  • Lipides: 11.3g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (99g)
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté

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Curry de pois chiches, la recette vegan super gourmande


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Photos

Curry aux oeufs durs
Curry aux oeufs durs - photo 2
Curry aux oeufs durs - photo 3
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Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
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