Curry rouge de boeuf & patate douce (thaïlande)

Plat

2 parts

facile

1 h 5 m

580 Kcal

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Ingrédients

• 1 boite de lait de coco
• 2 grosses cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 250 g de viande de boeuf
• 2 patates douces
• 1 demi cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
• quelques feuilles de basilic thaï

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Préparation

• Pour la viande:
  Une fois émincée, mélanger avec un peu de sel et de poivre, une demi cuillère à café de poudre de manioc et une demi cuillère à café de sauce de soja.
• Dans une sauteuse, faites chauffer à feu doux 100 ml de lait de coco et la pâte de curry rouge.
• Laissez mijoter pendant 20 minutes.
  Le gras va se séparer et la couleur du curry va s’intensifier.
• Pendant ce temps, épluchez les patates douces et détaillez les en dés.
• Les 20 minutes écoulées, ajoutez ensuite le bœuf et faites cuire à couvert pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  Ajoutez le sel, les patates douces et la sauce nuoc mam.
• Poursuivez la cuisson 10 minutes de plus, toujours à couvert.
• Ajoutez ensuite le restant de lait de coco et laissez mijotez une dizaine de minutes à feu doux.
  Rectifiez l’assaisonnement selon le goût et ajoutez le basilic thaï.
  Servez avec du riz blanc.

Farah-.-

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