*Faites cuire la dachine comme la pomme de terre. Épluchez-la et coupez en cubes. Attention, enduisez vos mains d'huile avant de l'éplucher ou mettez des gants car le lait de la dachine crue peut irriter la peau. Surveillez la cuisson, la dachine est prête quand elle est tendre (une 20 de min). Réservez.
* Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans un peu de beurre. Puis ajouter la chair à saucisse et les lardons.
*Quand les lardons commencent à devenir bruns et croustillants, ajoutez la viande hachée. Faire revenir le tout et ajoutez le concentré de tomates. Salez si nécessaire, poivrez.
*Dans un plat à gratin beurré, mettre la dachine. Coupez des petits cubes de beurre et les mettre sur la dachine.
*Mettre la viande sur la dachine, et recouvrir la viande d'une belle couche de fromage rappé.
*Mettre au four pour une 15 de minutes pour que le fromage fonde bien (Thermostat 5) ou pour 20 minutes si vous voulez que le fromage gratine.
*Variante: Vous pouvez remplacer la dachine par le manioc, igname, pommes de terre ou de la purée de ces tubercules.
*Régalez vous!! J'ajouterais des photos bientôt :)
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