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DAUBE d'AUBERGINES

Plat
4 parts
20 min
1 h 30 m
moyen
359 Kcal
  • DAUBE d'AUBERGINES
  • DAUBE d'AUBERGINES - photo 2
  • (4/5 - 1 vote)
  • 1
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Ingrédients

4
Coût estimé: 7.25€ (1.81€/part)

Préparation

  • Peler et émincer l'oignon et l'ail.Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.
  • Couper la côte de céleri en petits tronçons.
    Laver les aubergines et les couper en cubes sans les éplucher.Éplucher et couper les carottes en dés.
  • Faire suer les oignons dans un filet d'huile d'olive.Ajouter les allumettes de lardons et laisser légèrement dorer.
  • Ajouter l'ail, les dés de tomates puis les aubergines, le céleri, les carottes.
  • Bien remuer le tout.Couvrir de vin blanc, saler et poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence.
  • Laisser mijoter à tout petit feu pendant 1 heure 30 minutes.Servir chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'une volaille rôtie par exemple.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 359Kcal
  • Glucides: 26.9g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 7.4g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 11.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (533g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!


M Michelebabouchka

Photos

DAUBE d'AUBERGINES
DAUBE d'AUBERGINES - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

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