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Daube d'aubergines
DAUBE d'AUBERGINES
Ingrédients
4
Coût estimé: 7.25Euros€ (1.81€/part)
Préparation
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Peler et émincer l'oignon et l'ail.Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.
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Couper la côte de céleri en petits tronçons.
Laver les aubergines et les couper en cubes sans les éplucher.Éplucher et couper les carottes en dés.
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Faire suer les oignons dans un filet d'huile d'olive.Ajouter les allumettes de lardons et laisser légèrement dorer.
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Ajouter l'ail, les dés de tomates puis les aubergines, le céleri, les carottes.
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Bien remuer le tout.Couvrir de vin blanc, saler et poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence.
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Laisser mijoter à tout petit feu pendant 1 heure 30 minutes.Servir chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'une volaille rôtie par exemple.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 359Kcal
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Glucides: 26.9g
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Lipides: 10.2g
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Gras sat.: 2.8g
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Protéines: 7.4g
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Fibres: 7.7g
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Sucre: 11.3g
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ProPoints: 6
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SmartPoints:
12
Information nutritionnelle pour 1 portion (533g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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