Dauphinois de chou-rave

Name: Dauphinois de chou-rave
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gros chou-rave d'environ 800 g; 2 pommes de terre à chair ferme; 50 cl de lait; 1 gousse d'ail; sel; poivre

Plat

6 parts

10 min

1 heure

facile

(4.4/5 - 12 votes)
3
26

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Ingrédients

1 gros chou-rave d'environ 800 g
2 pommes de terre à chair ferme
50 cl de lait
1 gousse d'ail
sel
poivre

Préparation

Pelez le chou et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
Mettez le lait à chauffer dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez l'ail pressé.
Jetez les tranches dans le lait bouillant et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas, pendant une dizaine de minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans s'écraser.
Égoutter les légumes et faire réduire le lait de cuisson. Déposer les légumes dans un plat à gratin, en couches superposées. Couvrir avec le lait.
Enfourner et faire cuire presque une heure.

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Questions:

Bonjour, Une température de cuisson au four serait la bienvenue... Merci !

Réponse:

Je ne sais pas pourquoi cela manque ici… Consultez plutôt la recette sur le site d'origine, où le texte est complet : http://www.cuisine-libre.fr/dauphinois-de-chou-rave

Bonjour ! Dans votre recette, ne confondez-vous pas chou-rave et rutabaga ? Ce n'est pas du tout la même chose, il suffit de les regarder ! Pour ma part, je n'ai jamais vu un chou-rave de 800 g ! Les confondre, c'est comme confondre un chou de Bruxelles avec un chou-fleur.

Réponse:

Difficile de les confondre, tant par la forme que par le goût ! Oui, il existe de gros chou-raves. Sinon, réalisez la recette avec 800g de petits chou-raves.

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Commentaires des membres:

Muse_88_, 08/03/2023

Bonjour, pas mal comme recette. La cuisson était parfaite. Un peu de bouillon dans le lait aurait donné un peu de peps à la recette.
En début de recette il aurait été utile de parler du préchauffage du four et de la température.
Bonne continuation

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Colette, 02/10/2021

Des amis tchèques me donnent des graines de chou rave "gigant". Je ne les ai pas pesés mais les + gros font bien 1,5 kg.

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Philippe, 23/06/2020

Les chou-raves de mon jardin sont tous calibrés à 800g... j'ai cru que la recette m'était personnellement adressé !:)

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Réponse Ptitchef:

Hihi :-)

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