Dinde a l'ananas et duo quinoa / boulghour

Plat

4 parts

moyen

35 min

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Un plat complet avec protéine, légume et féculent, donc très équilibré.

Ingrédients

• 100 grammes de mélange de quinoa et boulgour,
• 2 échalotes,
• 1 gousse d'ail,
• 400 grammes d'émincé de dinde,
• 200 grammes de chou blanc,
• 1 cuillère à café d'huile d'olive,
• quelques gouttes de Tabasco,
• 1 cuillère à soupe de sauce soja,
• 1 cuillère à soupe de nuoc mam,
• 1 cuillère à café de curry en poudre,
• 1 tablette de bouillon de volaille dilué dans 1/4 de litre d'eau,
• 1 boite d'ananas en tranches,
• sel et poivre.

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Préparation

• Faire cuire le mélange quinoa/boulgour dans de l'eau salé pendant 12-15 minutes. Egoutter.
• Eplucher et hacher les échalotes et l'ail. Trancher le chou en lanières.
  Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes, l'ail et l'émincé de dinde dans l'huile sur feu vif en remuant quelques minutes.
• Ajouter le chou, le Tabasco, les sauces soja et nuoc-mam, le sel, le poivre et le curry.
  Baisser le feu, verser le bouillon dilué dans l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps couper les tranches d'ananas en morceaux assez grands.
  Réunir dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes.
• Hors du feu, incorporer le mélange quinoa/boulgour. Servir bien chaud.

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