Diner 100% anchois (part I): Anchois frais marinés au citron de Menton et à l?Angostura

Name: Diner 100% anchois (part i): anchois frais marinés au citron de menton et à l?angostura
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: Une livre d’anchois frais, dont vous aurez levé les filets; Un citron de Menton; De la très bonne huile d’Olive; 5 gouttes d’Angostura; 5 gouttes de Tabasco vert; Sel; Poivre; Ciboulette

Plat

5 parts

10 min

facile

Diner 100% anchois (part I): Anchois frais marinés au citron de Menton et à l?Angostura

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Ingrédients

Une livre d’anchois frais, dont vous aurez levé les filets
Un citron de Menton
De la très bonne huile d’Olive
5 gouttes d’Angostura
5 gouttes de Tabasco vert
Sel
Poivre
Ciboulette

Préparation

Badigeonner le fond de votre plat avec l’huile d’olive, y déposer les anchois bien alignés.
Dans un bol à part, mélanger le jus de la moitié du citron, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’Angostura, le Tabasco, du sel et du poivre . Mélanger.
Recouvrir les anchois avec la préparation, à niveau, sans les noyer.
Couvrir le plat et le placer au réfrigérateur pour 4 heures . Au moment de servir, recouvrir de ciboulette finement ciselée.
Servir avec du pain de campagne grillé, dont le croquant viendra balancer le gras des anchois.

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