Diner 100% anchois (part i): anchois frais marinés au citron de menton et à l?angostura

Plat

5 parts

facile

10 min

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Ingrédients

• Une livre d’anchois frais, dont vous aurez levé les filets
• Un citron de Menton
• De la très bonne huile d’Olive
• 5 gouttes d’Angostura
• 5 gouttes de Tabasco vert
• Sel
• Poivre
• Ciboulette

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Préparation

• Badigeonner le fond de votre plat avec l’huile d’olive, y déposer les anchois bien alignés.
• Dans un bol à part, mélanger le jus de la moitié du citron, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’Angostura, le Tabasco, du sel et du poivre . Mélanger.
• Recouvrir les anchois avec la préparation, à niveau, sans les noyer.
• Couvrir le plat et le placer au réfrigérateur pour 4 heures . Au moment de servir, recouvrir de ciboulette finement ciselée.
• Servir avec du pain de campagne grillé, dont le croquant viendra balancer le gras des anchois.

Questions

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