Doulma (recette tunisienne)

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Plat

3 parts

facile

1 h 10 m

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Ingrédients

pour 500 g de viande hachée :

• 1 poignée de riz cru
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 1 poignée de gruyère râpé
• 1 poignée de persil frais haché
• 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de sel + 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de tabil + 1 cuillère à café de piment doux
• pois chiches + carottes + pommes de terre

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Préparation

• Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'oignon coupé en petits morceaux, le persil, le riz.
• Casser un œuf sur la viande, puis ajouter une poignée de fromage râpé, le sel, le poivre et les épices.
• Mélanger le tout avec les mains et confectionner des boulettes.
• Dans une marmite, verser l'huile, laisser chauffer un peu, ajouter le concentré de tomate, remuer, ajouter un verre d'eau, remuer, ajouter le sel, le poivre, et les épices, rajouter un verre d'eau et laisser cuire quelques instants.
• Déposer les boulettes de viande, les pois chiche, et les carottes, et remplir la marmite d'eau de façon à couvrir les boulettes.
• Laisser cuire à découvert environ 45 minutes.
  Vérifier la cuisson des pois chiche et des carottes.

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