Ecrasé de patate douce et sa fondue de poireaux

Name: Ecrasé de patate douce et sa fondue de poireaux
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 noix de Saint-Jacques; 1 patate douce; 1 blanc de poireaux; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; Huile d'olive; Sel et poivre

Plat

1 parts

5 min

20 min

moyen

598 Kcal

Ecrasé de patate douce et sa fondue de poireaux

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Ingrédients

6 noix de Saint-Jacques
1 patate douce
1 blanc de poireaux
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Huile d'olive
Sel et poivre

Coût estimé: 6.42€ (6.42€/part)

Préparation

Couper le blanc de poireau en deux et le tailler très fin.
Le faire revenir dans un sautoir avec de l'huile d'olive et le cuire doucement avec un verre d'eau.
A la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
Dans une casserole d’eau salée, cuire une dizaine de minutes la patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux. Egoutter.
A l’aide d’une fourchette, écraser la pomme de terre, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, et poivre.
Dans une poêle huilée bien chaude, faire saisir les noix de saint- Jacques 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer
A l’aide d’un emporte pièce, dresser l’écrasé de patate douce, la fondue de poireau et poser délicatement les noix de saint jacques. Servir bien chaud !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 598Kcal

Glucides: 47.9g
Lipides: 30g
Gras sat.: 11.5g
Protéines: 28.6g
Fibres: 10.9g
Sucre: 21.3g
ProPoints: 16
SmartPoints: 21

Information nutritionnelle pour 1 portion (576g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Bonjour il aut mettre les 8 cuillères à soupe de crème fraîche pour les poireaux? Est ce qu il faut en mettre dans les patates douces? Merci pour votre réponse

Réponse:

Juste pour les poireaux

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