Églefin à la milanaise et purée de patates douces

Plat

2 parts

facile

50 min

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Ingrédients

Églefin à la milanaise :

• 500 g de filet d'églefin
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe d'huile
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• sel
• poivre
• citron
• persil

Purée de patates douces :

• 800 g de patates douces
• 1 briquette de crème fraîche
• huile d'olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Assaisonner les filets de poisson avec le sel, le poivre et le citron.
• Battez l'oeuf dans une assiette creuse.
• Passez-y le filet de poisson puis passez-le dans la chapelure avant de le faire cuire dans l'huile chaude.
• Faites de même avec les autres filets. Saupoudrez de persil
• Pour la purée de patates douces,
• Couper en cubes les patates douces et les faire cuire 10 minutes à la vapeur dans la cocotte minute.
• Mixez les patates cuites la crème et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

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