Sauce au poivre vert : Dans une petite casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'échalote pendant 30 secondes.
Ajouter le vin et le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Ajouter la sauce demi-glace et le poivre vert, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Réserver.
Émincé de boeuf : Saupoudrer les lanières de boeuf de bicarbonate de soude et bien mélanger avec les mains.
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 1 cuillère à table (15 ml) d'huile à feu vif et faire sauter l'oignon et le poivron pendant 1 minute. Réserver dans une assiette.
Dans le poêlon, chauffer 1 cuillère à table (15 ml) d'huile à feu vif et faire dorer la moitié des lanières de boeuf pendant environ 1 minute.
Réserver avec les légumes. Répéter l'opération avec le reste de l'huile et de la viande.
Remettre les légumes et les lanières de boeuf dans le poêlon, ajouter la sauce réservée et la préparation de soya, saler et mélanger.
Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf
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