Epaule d’agneau façon tajine

Name: Epaule d’agneau façon tajine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 épaules d’agneau; 2 fèves tonka; Vingtaine d’abricots secs; Vingtaine d’amandes émondées; Ras el Hanout; Boulgour; Sauce tomate

J’ai apporté une petite touche d’originalité en faisant mariner la viande avec de ‘huile d’olive et de la fève tonka râpée, des abricots secs et des amandes. J’ai servit cette viande avec du boulgour cela change de la semoule.

La fève tonka ne se trouve malheureusement pas encore dans les grandes surfaces...

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

295 Kcal

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

4 épaules d’agneau
2 fèves tonka
Vingtaine d’abricots secs
Vingtaine d’amandes émondées
Ras el Hanout
Boulgour
Sauce tomate

Préparation

Préparation:

1. Faites mariner, quelques heures voire une nuit, les épaules d’agneau avec un peu d’huile d’olive, 1/2 fève tonka râpée, 1/2 c à c de ras el hanout

2. Faites cuire le boulgour 2 verres à eau pour 4 personnes, quand ça bout laissez cuire 5 min puis stoppez le gaz et laissez le boulgour gonfler 5 min

3. En même temps que le boulgour, lancez la cuisson des épaules d’agneau pas besoin de mettre de matière grasse il y en aura déjà sur la viande avec l’huile de la marinade

4. Pour la sauce tomate, prenez-en une du commerce nature et vous l’assaisonnez avec du ras el hanout, sel et poivre

Bonne dégustation et bon voyage culinaire !

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