Épluchez et émincez les échalotes Coupez les champignons en lamelles
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive Faites-y revenir les échalotes pendant 2 min Ajoutez ensuite les champignons avec le persil haché, salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 min Déglacez au porto, laissez réduire de moitié, puis versez la crème Laissez cuire 2 et 3 min et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive Saisissez-y les faux filets 2 min par face pour une cuisson saignante.
Servez les faux filet de bœuf nappés de sauce porto Accompagnez-les avec des frites maison ou des carottes rôties