Fettucini gorgonzola au mascarpone champignons

Préparation

• Faites cuire les fettucini (al dente) dans l’eau salée.
• Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola au mascarpone à feu très doux. Délayez avec la crème fraîche (jusqu’à ce que vous obteniez une crème fluide). Hors du feu ajoutez l’oeuf. Mélangez bien . Salez (si nécessaire) et poivrez.
• Faites revenir dans une poêle les champignons dans du beurre ou de l huile pendant quelques minutes . Salez et poivrez-les. Ajoutez le persil haché. Mélangez à la sauce .
• Egouttez les fettucini…passez-les à la poêle avec la sauce au fromage ..Servez en parsemant de parmesan et éventuellement de noix hachées