Filet de boeuf & sa croûte de poivre concassé

Name: Filet de boeuf & sa croûte de poivre concassé
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet de boeuf d'un kilo; 2 cuillères à soupe de beurre mou; 2 cuillères à soupe de poivres mélangés; 15 cl de fond de veau instantané; 10 cl de crème liquide semi-épaisse; 1 cuillère à café de poivres mélangés concassés

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

1 filet de boeuf d'un kilo
2 cuillères à soupe de beurre mou
2 cuillères à soupe de poivres mélangés
15 cl de fond de veau instantané
10 cl de crème liquide semi-épaisse
1 cuillère à café de poivres mélangés concassés

Préparation

Préchauffez le four à 210° C.
Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur.
Concassez les poivres et mélangez.
Travaillez le beurre pour le ramollir.
Badigeonnez le filet de bœuf de beurre mou.
Poudrez-le d'un peu de sel fin et ensuite roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour former une croûte.
Placez votre viande dans un plat allant au four et faites-le cuire 20 minutes environ.
Sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes emballé dans une feuille de papier aluminium.
Pendant ce temps, préparez la sauce en posant le plat de cuisson sur un feu doux, puis déglacez-le avec le fond de veau en décollant les sucs de cuisson.
Ajoutez ensuite la crème semi-liquide, un peu de sel et les poivres concassés. Laissez épaissir 3 minutes.
Servez le filet de bœuf avec la sauce au poivre.