Filet de colin, sauce aux épinards

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Plat

4 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 6 boules d'épinards congelés
• un peu de beurre
• 1 oignon émincé
• 1 verre de vin blanc
• sel
• poivre
• 20 cl de crème fraîche
• quelques gouttes de citron, pour ceux qui aiment!
• 4 filets de colin congelés
• 4 petites tomates
• huile d'olive

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Préparation

• Faire revenir 6 boules d'épinards congelés, dans un peu de beurre. En milieu de cuisson, ajouter 1 oignon émincé. Quand le mélange est bien sec, déglacer avec 1 verre de vin blanc, sel, poivre. Quand le mélange a réduit, ajouter 20 cl de crème fraîche. On peut aussi rajouter quelques gouttes de citron, pour ceux qui aiment!
• Faire pocher 4 filets de colin congelés dans un court bouillon, pendant 10 minutes. Bien sûr, c'est meilleur avec d'autres poissons, et frais si possible.
• Faire cuire au four 4 petites tomates, arrosées d'huile d'olive, pendant 20 minutes.
• Dresser l'assiette, en présentant ce plat avec des pommes de terre vapeur.

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