Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné

Name: Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g de merlan; 100 g de beurre + 25 g pour cuire le poisson; 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 1/2 citron (voire + si vous aimez bien citronné); sel et poivre

Pour un repas de soir, vite fait, bien fait.

Plat

3 parts

10 min

5 min

facile

(4.1/5 - 11 votes)
7
194

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Ingrédients

450 g de merlan
100 g de beurre + 25 g pour cuire le poisson
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1/2 citron (voire + si vous aimez bien citronné)
sel et poivre

Préparation

Faire fondre 25 g de beurre (+ ou - si nécessaire) dans une poêle. Faire dorer les filets de merlan, saler et poivrer.
Pendant ce temps, Prélever le jus d'1/2 citron. Faire chauffer 100 g de beurre dans une casserole à feu très doux tout en tournant avec une cuillère en bois. Quand le beurre est fondu, ajouter le jus de citron et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Ne pas arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Verser la sauce dans une assiette, et disposer le filet de merlan dessus.

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Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné

Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné - photo 2

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Questions:

Commentaires des membres:

31/01/2017

Pardon mais l'ensemble est beaucoup trop gras, voir indigeste.
Dorer 1 échalote au beurre, déglacer au vin blanc, mouiller au bouillon de poisson, ajouter herbes aromatiques, 2 cas de crème liquide, laisser réduire, puis monter au beurre et ajouter le jus d'un citron.

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08/10/2013

Rapide, simple et excellent !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

11/10/2013

Carrément bon !!!

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27/01/2013

J AIME PAS LE CITRON

(0) (1) Signaler

07/12/2012

Au top la famille