Filet de panga aux champignons

Préparation

• Nettoyer les champignons et les couper en grosses lamelles.
• Faire chauffer une poêle munie d'une feuille de cuisson et faire revenir les champignons pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).
• Dans un plat allant au four, mettre les filets de panga et verser dessus 4 cuillères à soupe de crème allégée, saler et poivrer puis saupoudrer de la moitié de paprika.
• 
  Verser les champignons par-dessus puis le reste de crème et de paprika, un peu de sel et l'estragon ciselé.
• Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner. Laisser cuire 20 minutes et servir bien chaud.
• Vous pouvez servir tel quel ou accompagner d'un riz parfumé.