Filet mignon au bleu de Stilton et porto

Name: Filet mignon au bleu de stilton et porto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets mignons (environ 200 g par personne); 2 échalotes; 30 g de beurre; 200 g de champignons; 1 verre de porto + 3 cuillères à café de Porto; 150 g de Bleu de Stilton; 10 cl de crème fraîche; sel et poivre

Le filet mignon est un morceau de choix. Rôti entier ou découpé en noisettes, c'est une viande facile à cuisiner est largement appréciée de tous. Au four, avec une petite sauce brune, le filet mignon est excellent. Facile et délicieux, le filet mignon est parfait pour des soirées conviviales et gourmandes. C'est une recette simple et très savoureuse.

Plat

4 parts

20 min

45 min

facile

Filet mignon au bleu de Stilton et porto

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Ingrédients

2 filets mignons (environ 200 g par personne)
2 échalotes
30 g de beurre
200 g de champignons
1 verre de porto + 3 cuillères à café de Porto
150 g de Bleu de Stilton
10 cl de crème fraîche
sel et poivre

Préparation

Couper les filets mignons en 2 pour obtenir 4 morceaux. Avec un petit couteau pointu, pratiquer une ouverture dans le filet mignon au centre en remontant vers la pointe, afin de faire une poche.
Travailler le bleu de Stilton avec les 3 cuillères à café de Porto, bien poivrer.
Remplir les filets mignons avec cette préparation et recoudre l'ouverture afin que le fromage ne s'échappe pas au cours de la cuisson.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter les échalotes finement hachées. Bien mélanger.
Faire revenir les filets mignons sur tous les cotés et quand ils sont bien saisis ajouter le porto. Saler, poivrer. Laisser mijoter environ 45 minutes.
Ajouter ensuite les champignons coupés soit en lamelles. Avant de servir ajouter la crème fraîche et donner un petit bouillon. Servir immédiatement.

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