Name: Filet mignon au caramel de gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de filet mignon de porc; 2 cuillères à soupe de miel d'acacia; 75 g de gingembre frais; 1 cuillère à café d'épice cinq parfums; 1 cuillère à soupe de poivre vert frais; 1 cuillère à soupe de sauce de soja; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients

600 g de filet mignon de porc
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
75 g de gingembre frais
1 cuillère à café d'épice cinq parfums
1 cuillère à soupe de poivre vert frais
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Coût estimé: 11.95€ (2.99€/part)

Préparation

Pelez le gingembre. Réservez en la moitié et passez le reste au presse-ail au dessus d'un bol.
Pressez l'ail de la même façon et ajoutez sel, cinq parfums, sauce de soja, miel et huile.
Enrobez la viande de ce mélange et laissez mariner 1 heure.
Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces dans l'huile d'olive. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes, en retournant la viande plusieurs fois et en ajoutant quelques cuillères d'eau si le jus caramélise trop vite.
En fin de cuisson, ajoutez le reste de gingembre râpé et le poivre. Mélangez.
La viande est enrobée d'une glace lisse et parfumée: si ce n'est pas le cas, laissez la cuisson se poursuivre quelques minutes à feu vif.
Servez le filet mignon chaud, découpé en tranches épaisses.