Filet mignon au chorizo et au porto

Plat

4 parts

facile

55 min

541 Kcal

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Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 1 morceau de chorizo de la moitié de la longueur du filet mignon
• 100 ml de Porto
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Préchauffez le four à 210°C.
• Mettez la cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four.
• Coupez un morceau de chorizo de la longueur du filet mignon.
  Ôtez la peau & coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
• Fendez le filet mignon en deux mais n'allez pas jusqu'à séparer les morceaux.
  Mettez les 2 moitiés de chorizo qui doivent tenir pile poil vu que vous
  avez mesuré avant.
• Refermez le filet mignon avec de la ficelle alimentaire.
  Coupez l'oignon en morceaux & les mettre autour de la viande.
  Salez, poivrez & arrosez avec le Porto.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson suivant la taille du filet mignon.
  De temps en temps, ouvrez le four et arrosez avec le jus de cuisson.

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