FILET MIGNON AU LARD FUME, VIN BLANC, CREME ET MOUTARDE ROTI AU FOUR

Name: Filet mignon au lard fume, vin blanc, creme et moutarde roti au four
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de 1,5 kg environ; 10 tranches de lard fumé; 1 cuillère à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe de crème allégée; romarin; 10 cl de vin blanc; 1 oignon

Plat

6 parts

10 min

45 min

facile

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Ingrédients

1 filet mignon de 1,5 kg environ
10 tranches de lard fumé
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème allégée
romarin
10 cl de vin blanc
1 oignon

Préparation

Peler et émincer l'oignon, le poser au fond du plat. Poser les tranches de lard sur un plan de travail les unes à côté des autres en les faisant se chevaucher.
Dans le bol, mélanger la moutarde, le romarin et la crème. Badigeonner le filet mignon de cette préparation à l'aide du pinceau et le déposer sur les tranches de lard.
Rabattre les tranches de façon à entourer le filet et le ficeler.
Déposer le rôti sur les oignons et ajouter le vin blanc.
Mettre au four pour 45 minutes à 180°. Le dessus du rôti doit dorer un peu mais pas trop, au besoin ajouter une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

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