Faire fondre dans une cocotte 20 g de beurre avec un filet d'huile d'olive et faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Réduire le feu, ajouter l'échalote hachée et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Mouiller alors avec le vin blanc, ajouter le thym, assaisonner et faire bouillir.
Couvrir la cocotte et cuire environ 20 minutes à feu doux.
Nettoyer les champignons, les émincer et les faire sauter à la poêle dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation. Retirer le thym de la cocotte et mettre le fond de veau, la crème liquide, la poudre d'amandes, les champignons et leur jus.
Retirer le thym de la cocotte et mettre le fond de veau, la crème liquide, la poudre d'amandes, les champignons et leur jus. Porter doucement à ébullition et laisser frémir 5 minutes environ pour épaissir la sauce. Ajouter l'arôme d'amande amère et mélanger.
Pour le service couper le filet mignon en médaillons réguliers, et napper de sauce. Servir avec des tagliatelles fraîches.
Chaque fois que je fais une recette PTITCHEF c'est un régal. J'aime cuisiner mais je ne suis pas un pro mais je trouve que le choix des recettes est original revisitant les classiques et bien expliquer. Je ne fais qu'un plat en général par menu en général mails il devient aussitôt un nouveau classique de ma cuisine. Je vais m'empresser de faire cette recette ! Longue vie à ce site et merci !
Moi aussi,je trouve que les critiques PTITCHEF sont extrèmement sévères.Pour ma part je contnue à les lire et lorsque je me sens capable de les réaliser je le fais.Je ne suis pas experte mais je réussis les recettes que j'ai sélectinnées. France7_08
Que de critiques inutiles, PTITCHEF et un site sérieux, les recettes en générales bonnes, alors arrêtez de perdre votre temps dans des écris inutiles, j'aimerais voir leur cuisine ceux qui critiques de cette façon......
Pour reproduire très souvent les recettes de " ptit chef " pour moi elles sont parfaites si un "petit détail" me gène ...ben je vais voire la recette.... ailleurs
Aller,soyez indulgent ! la recette a été corrigée. Qui n'a jamais fait d'erreur dans sa vie? Pour ma part, j'ai mis cette recette dans mes favoris et la ferai dès que possible.
Pour info, j'ai vu la recette sur un autre sie! alors entre 5 et 6 , il manque : Retirer le thym de la cocotte et mettre le fond de veau, la crème liquide, la poudre d'amande , les champignons et leur jus. Alain
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Commentaires des membres (14):
Des photos non appropriées , des phrases absentes, bref c'est pas sérieux comme site.
J'ai fait cette recette aujourd'hui pour le dejeuner: c'était très bon. Merci de l'avoir partagée avec nous.
Très bonne recette, comme accompagnement, j'ai préparé 1 gratin de courgettes, car, les champignons étaient au menu de la veille, à refaire.
Chaque fois que je fais une recette PTITCHEF c'est un régal. J'aime cuisiner mais je ne suis pas un pro mais je trouve que le choix des recettes est original revisitant les classiques et bien expliquer. Je ne fais qu'un plat en général par menu en général mails il devient aussitôt un nouveau classique de ma cuisine. Je vais m'empresser de faire cette recette ! Longue vie à ce site et merci !
Moi aussi,je trouve que les critiques PTITCHEF sont extrèmement sévères.Pour ma part je contnue à les lire et lorsque je me sens capable de les réaliser je le fais.Je ne suis pas experte mais je réussis les recettes que j'ai sélectinnées.
France7_08
Que de critiques inutiles, PTITCHEF et un site sérieux, les recettes en générales bonnes, alors arrêtez de perdre votre temps dans des écris inutiles, j'aimerais voir leur cuisine ceux qui critiques de cette façon......
Pour reproduire très souvent les recettes de " ptit chef " pour moi elles sont parfaites si un "petit détail" me gène ...ben je vais voire la recette.... ailleurs
Aller,soyez indulgent ! la recette a été corrigée. Qui n'a jamais fait d'erreur dans sa vie? Pour ma part, j'ai mis cette recette dans mes favoris et la ferai dès que possible.
Très bien, très bon et rapide. Merci
Pour info, j'ai vu la recette sur un autre sie! alors entre 5 et 6 , il manque :
Retirer le thym de la cocotte et mettre le fond de veau, la crème liquide, la poudre d'amande , les champignons et leur jus.
Alain