Filet mignon séché au poivre et au curcuma
Ingrédients
8
Coût estimé: 8Euros€ (1€/part)
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Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Préparation
Préparation15 min
Cuisson10 min
- Le principe étant de saler le filet mignon puis de le faire sécher dans un torchon. Tâtonné mais le temps de salaison est précis.Trop peu, cela ne "cuirait" pas assez la viande et trop, cela serait immangeable car trop salé.
- Une chose importante avec de commencer, veiller à avoir un torchon qui ne sente pas la lessive.Prendre le torchon au fond de la pile ou le rincer la veille.
- Saler votre filet mignon en le recouvrant de gros sel et oublier pendant 7 h. Laver ensuite le filet puis le rouler dans un mélange de curcuma et de poivre grossièrement moulu.
- Enrouler dans le torchon et laisser sécher 2 semaines dans le tiroir du réfrigérateur.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 124Kcal
- Glucides: 0.1g
- Lipides: 5.9g
- Gras sat.: 1.2g
- Protéines: 17.3g
- Fibres: 0.3g
- Sucre: 0.1g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 2
Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage (Vallée du Rhône, Rouge)
Bandol blanc (Provence, Blanc)
Graves rouge (Bordeaux, Rouge)
Commentaires
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28/12/2016
Excellent. dorénavant je le préparerai moi même. mais pour la conservation combien de temps et comment le conserver ? merci de votre réponse.
J'ai cuisiné cette recette
