Filets d'aiglefin à la poêlée de légumes, linguines au pesto à la coriandre

Ingrédients

Filets d'aiglefin à la poêlée de légumes :

• 4 filets d'aiglefin de 180 g ( 6 oz) chacun
• 1/2 tasse (125 ml) de farine
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre
• 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive
• 1 tasse (250 ml) de courgettes coupées en dés
• 1 tasse (250 ml) d'oignon rouge coupé en dés
• 2 tasses (500 ml) de champignons coupés en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tomate coupée en dés
• Sel et poivre, au goût

Linguines au pesto à la coriandre :

• 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille (moi pignons)
• 5 gousses d'ail
• 4 tasses (1 L) de coriandre fraîche
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive extra-vierge
• 6 cuillères à soupe (90 ml) de parmesan râpé
• Poivre, au goût
• 1 paquet de 500 g( 1 lb) de linguines
• Sel, au goût