Name: Filets de bar aux clémentines
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 beaux filets de bar; 2 échalotes; Beurre; 4 à 5 belles clémentines; 15 cl de vin blanc; 25 cl de crème liquide allégée; zestes; Sel; Poivre noir; Quelques baies roses; Quelques feuilles d'estragon

Questions:

Bonjour ! Vous l'accompagnez idéalement avec un légume , un féculent ??? Merci :)

Réponse:

Bonjour, avec des endives braisées au miel et une purée de pommes de terre. Ou avec du riz et des carottes confites au miel, par exemple.

Il faut cuire combien de temps les filets de bar pour ne pas surcuire ? merci bcp

Réponse:

Cela dépend bien sûr de l'épaisseur des filets mais il faut les faire dorer idéalement pendant 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Il faut retourner le filet de poisson lorsqu'il commence à blanchir sur le côté. Belle soirée ! Lyne. www.epicesetmoi.be

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Commentaires des membres (13):

Fahya, 28/03/2024

Excellente/ Originale. Nous nous sommes régalés. Deux points différents avec la recette : pas de zeste (je n'aime pas beaucoup) et j'ai légèrement épaissi la sauce avec un peu de maïzena.

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Réponse Ptitchef:

Très bonne astuce

Aknot, 29/12/2019

3 mn de cuisson de chaque cotes pour un filet de bar à feu fort !!!! Ça fait 6 mn en tout ... c'est une blague ??? Du massacre alimentaire. On fait grillé les filets a feu moyen coté peau, quand la cuisson (blanc) arrive a la moitié de l’épaisseur on retourne les filets et on COUPE le feu, c'est cuit !

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lyly20, 01/10/2015

Sympa et original.

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patzac, 29/12/2019

Bonjour peut on faire avec du cabillaud ? merci

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MARIE-ODILE, 27/12/2017

Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire du poisson et celle-ci ME PLAIT ENORMEMENT, avec de la clémentine HUM - Je dois inviter des amis à dîner bientôt et c'est certain je la fais. En plus elle est originale - MERCI ENCORE POUR VOS IDEES -

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elisabeth84, 27/12/2017

Je vais tester ca fin janvier avec mes amis juste Kil faut trouver du bar

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sekhmet59, 15/12/2011

Excellent et très facile.

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29/11/2011

Super bon n'hésitez pas à faire cette recette

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Epices & Moi, 25/11/2011

Effectivement, les zestes servent essentiellement à la déco, mais peuvent être également ajoutés à la sauce.
Je suis désolée d'avoir omis de l'indiquer.
Ravie que cette recette vous plaise !

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24/11/2011

Original le filet de bar avec les clémentines , c'était
très bon .

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