Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

Name: Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de sole; 4 gambas cuites; 20 g de beurre; 1 échalote; 1 citron non traité; Sel de Guérande; poivre du moulin

Filets de Sole farcis aux Gambas et au Beurre d'Échalote - photo 2

Filets de Sole farcis aux Gambas et au Beurre d'Échalote - photo 3

Plat

4 parts

facile

20 min

168 Kcal

Ingrédients

4 filets de sole
4 gambas cuites
20 g de beurre
1 échalote
1 citron non traité
Sel de Guérande
poivre du moulin

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Décortiquer les gambas. Prélever le zeste du citron et le râpé. Éplucher et hacher l'échalote.
Malaxer dans un bol le zeste, l'échalote, le beurre avec le sel et le poivre.
Tartiner les filets de sole avec le mélange, placer une gambas et rouler les filets sur eux-même en les fixant avec une pique en bois.
Huiler légèrement une plancha et faire cuire les filets de soles pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.